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| EINECS編號 | 213-022-2 |
| 品牌 | 吉高德 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 見包裝 |
| CAS編號 | 915-67-3 |
| 主要著色成分 | 莧菜紅 |
| 英文名稱 | 見包裝 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C20H11N2Na3O10S3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
中文名稱：天然莧菜紅
英文名稱：Natural amaranthus red
詳情：結(jié)構(gòu)式：主要著色成分為①莧菜苷（Amaranthin）和②甜菜苷（Betanine）
①R=β-D-吡喃葡萄糖基糖醛酸
分子式：C30H34O19N2
分子量：726
②R=H
分子式：C24H26O13N2
分子量：550.48
莧菜紅為紫紅色均勻粉末，無臭，耐光、耐熱性強，易溶于水，水溶液呈玫瑰紅色?？捎糜谏介破?、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片， 使用量為0.05g/kg。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分為水溶性色素系列、復(fù)合色素系列。
我國規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點上彩裝和西瓜漿罐頭中, *使用量0.
1g/kg;在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中使用量0.05g/kg;在冰淇淋中使用量為0.02g/kg.
1. GB 2760- -2001(g/kg): 果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片漬制小菜、紅
綠絲、油炸豆類、糖果包衣、金橘、甘草橄欖、桃片、話李、芒果干、話杏、嘉應(yīng)子,均0.1; 膨化食品、壽桃色，0.02; 冰激凌、雪
糕、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、風(fēng)味酸奶、果凍、冰棍、餅干夾心，0.05; 香橙果珍干粉按稀釋倍數(shù)計，不超過0.1;可可珠片(即食早餐谷類食品)0.08;固體飲料0.1(稀釋后); 膨化食品、油炸小食品，0.1(以檸檬黃計)。
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