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【中文名】：辣椒紅

【英文名】：CAPSANTHIN

【別 名】：辣椒玉紅素

【產品級別】：食品級

【最小訂量】：1kg

【CAS No】：465-42-9

【分子式】：C40H56O3

【辣椒紅簡介】辣椒紅為深紅色油溶性液體，流動性好，色澤鮮艷，著色力強，耐光性好且產品具有耐熱、酸、堿及不受金屬離子影響、溶于油脂、乙醇等特性，具有高純度、低溶殘、低金屬離子，雜質少，無辣味等特點。

【辣椒紅性狀】辣椒紅為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，著色力強。遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產生沉淀。此外，本品在國外亦可制成具有一定辣味的品種對食品進行調色、調味。

【產品應用】辣椒紅可廣泛用于食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品飼料等行業(yè)，是方便面、菜肴、水產品、肉類、糕點、色拉油、奶油、果汁、飲料、營養(yǎng)保健品、高檔口紅等產品是理 想的調色著色劑。