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| EINECS編號 | 200-559-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Lactose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | Β乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 63-42-3 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】乳糖
【英文名】Lactose
【標 準】食品級
二、商品簡介
乳糖為白色的結晶性顆?；蚍勰?無臭，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
三、商品用途
主要用于，乳制品、壓片糖果、蛋白質粉、固體飲料、代餐粉、 代餐營養(yǎng)食品、特醫(yī)膳食產品、運動健身產品、功能性食品；保健品等。
乳糖作用：
1.發(fā)酵乳，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2. 對乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
3. 對乳制品的顏色、風味有重要影響，褐變反應。發(fā)酵后風味形成。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
【食品添加劑運輸儲存】
1.避免陽光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應該存放在無異味、無污染的地方，避免與其他物質混。
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